Alimentación prehispánica y transformaciones tras la conquista europea del altiplano cundiboyacense, Colombia *
Pre-Columbian Food and Transformations after European Conquest of Cundiboyacense High Plateau, Colombia
Alimentation préhispanique et transformations après la conquête européenne du haut plateau cundiboyacense, Colombie
Abel Fernando Martínez Martín
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Edwar Javier Manrique Corredor
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Tipo de artículo: Artículo de reflexión resultado de investigación
Recibido: 30 de septiembre de 2013
Evaluado: 18 de noviembre de 2013
Aprobado: 15 de enero de 2014
Cómo citar el artículo
Martínez Martín, A. F. & Manrique Corredor, E. J. (2014). Alimentación prehispánica y transformaciones tras la conquista europea del altiplano cundiboyacense, Colombia. Revista Virtual Universidad Católica del Norte, 41, 96-111. Recuperado de http://revistavirtual.ucn.edu.co/index.php/RevistaUCN/article/view/468/990
Resumen
Objetivo: identificar las trasformaciones en los ecosistemas del altiplano cundiboyacense y su influencia sobre la alimentación tras la conquista. Materiales y métodos: investigación de tipo histórico-hermenéutico, revisando fuentes primarias y secundarias sobre la alimentación, los paisajes y medios de producción agropecuarios antes y después de la conquista. Resultados: los Muiscas, en época prehispánica, mantenían una alimentación equilibrada; tras la llegada de los europeos la dieta aborigen aumentó en carbohidratos y disminuyó en proteínas, sufriendo una transformación de los ecosistemas a causa del trasplante de la flora y fauna del Viejo Mundo con la imposición de nuevos sistemas de producción agrícola y pastoril. Conclusión: la alimentación prehispánica fue modificada radicalmente por los europeos, cambiando los paisajes, las técnicas agropecuarias y la dieta en el Altiplano cundiboyacense.
Palabras clave
Alimentación, Altiplano cundiboyacense, Conquista, Ecosistema, Imperialismo ecológico
Abstract
The objective was to identify the transformations in the Cundiboyacense High Plateau ecosystems and their influence on food after the conquest. Used materials and methods are historical-hermeneutic research, reviewing primary and secondary sources about food, landscapes and agricultural production tools before and after the conquest. Regarding to results and discussion we can say that in the pre-Columbian era, Muiscas kept a balanced diet, after the arrival of Europeans, the aboriginal diet increased in carbohydrates and decreased in proteins, resulting in a transformation of ecosystems transformation because of the transplantation of flora and fauna coming from the Old World imposing new agricultural systems and pastoral production. In conclusion, pre-Columbian food was radically modified by Europeans, changing landscapes, agricultural techniques and diet at Cundiboyacense High Plateau.
Keywords
Cundiboyacense High Plateau, conquest, ecosystem, ecological imperialism, food
Résumé
L’objectif est d’identifier las transformations dans les écosystèmes du haut plateau cundiboyacense, Colombie, et leur influence sur l’alimentation après la conquête. Les matériels et les méthodes utilisés sont la recherche de type historique-herméneutique, en révisant des sources primaires et secondaires au sujet de l’alimentation, les paysages et outils de production agricole avant et après la conquête. Par rapport aux résultats et la discussion on peut dire que les Muiscas, dans l’époque préhispanique, avaient une alimentation équilibré ; après l’arrivée des européens le régime alimentaire aborigène a augmenté dans glucides et a décru dans protéines, en expérimentant une transformation des écosystèmes à cause de la transplantation de la flore et la faune européenne avec le fait d’imposer des nouveaux systèmes de production agricole et pastoral. En guise de conclusion, l’alimentation préhispanique a été modifiée radicalement par les européens, en changeant les paysages, les techniques agricoles et le régime alimentaire dans le haut plateau cundiboyacense.
Mots-clés
Alimentation, haut plateau cundiboyacence, conquête, écosystème, impérialisme écologique.
1.Este artículo es el resultado final del programa Jóvenes Investigadores e Innovadores Virginia Gutiérrez de Pineda de Colciencias, convocatoria 525 del año 2011, en alianza con la Dirección de Investigaciones de la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia (UPTC) y el Grupo de Investigación Historia de la Salud en Boyacá –Uptc–.
