TY - JOUR AU - Martínez Martín, Abel Fernando AU - Manrique Corredor, Edwar Javier PY - 2014/02/28 Y2 - 2024/03/28 TI - Alimentación prehispánica y transformaciones tras la conquista europea del altiplano cundiboyacense, Colombia JF - Revista Virtual Universidad Católica del Norte JA - Rev. virtual univ. catol. norte VL - 1 IS - 41 SE - Artículos de Investigación DO - UR - https://revistavirtual.ucn.edu.co/index.php/RevistaUCN/article/view/468 SP - 96-111 AB - <p class="RevResumen">Objetivo: identificar las trasformaciones en los ecosistemas del altiplano cundiboyacense y su influencia sobre la alimentación tras la conquista. Materiales y métodos: investigación de tipo histórico-hermenéutico, revisando fuentes primarias y secundarias sobre la alimentación, los paisajes y medios de producción agropecuarios antes y después de la conquista. Resultados: los Muiscas, en época prehispánica, mantenían una alimentación equilibrada; tras la llegada de los europeos la dieta aborigen aumentó en carbohidratos y disminuyó en proteínas, sufriendo una transformación de los ecosistemas a causa del trasplante de la flora y fauna del Viejo Mundo con la imposición de nuevos sistemas de producción agrícola y pastoril. Conclusión: la alimentación prehispánica fue modificada radicalmente por los europeos, cambiando los paisajes, las técnicas agropecuarias y la dieta en el Altiplano cundiboyacense.</p> ER -