G. A. Girón-Restrepo, B. Salazar-Villegas, C. E. Espinosa-Rativa, O. M. Lopez Mallama, R. González-Duarte, y M. I. Afanador-Rodríguez, «Problemas sociales de la nutrición y dietética: desafíos para el diseño curricular en un estudio de caso », Rev. virtual univ. catol. norte, n.º 77, pp. 76–90, ene. 2026.