Alimentación prehispánica y transformaciones tras la conquista europea del altiplano cundiboyacense, Colombia

Autores/as

  • Abel Fernando Martínez Martín Tutor Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia –Uptc– Joven investigador Colciencias Doctor en Medicina y Cirugía Universidad Nacional de Colombia Maestría en Historia, Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia Doctorado en Historia, Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia Profesor Asociado Escuela de Medicina –Uptc– Director Grupo de Investigación Historia de la Salud en Boyacá –Uptc– Director del Museo de Historia de la Medicina y la Salud –Uptc–
  • Edwar Javier Manrique Corredor Médico cirujano Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia –Uptc– Máster Universitario en Investigación en Atención Primaria Universidad Miguel Hernández, España Profesor auxiliar Escuela de Medicina –Uptc– Investigador del Grupo de Investigación Historia de la Salud en Boyacá –Uptc–

Resumen

Objetivo: identificar las trasformaciones en los ecosistemas del altiplano cundiboyacense y su influencia sobre la alimentación tras la conquista. Materiales y métodos: investigación de tipo histórico-hermenéutico, revisando fuentes primarias y secundarias sobre la alimentación, los paisajes y medios de producción agropecuarios antes y después de la conquista. Resultados: los Muiscas, en época prehispánica, mantenían una alimentación equilibrada; tras la llegada de los europeos la dieta aborigen aumentó en carbohidratos y disminuyó en proteínas, sufriendo una transformación de los ecosistemas a causa del trasplante de la flora y fauna del Viejo Mundo con la imposición de nuevos sistemas de producción agrícola y pastoril. Conclusión: la alimentación prehispánica fue modificada radicalmente por los europeos, cambiando los paisajes, las técnicas agropecuarias y la dieta en el Altiplano cundiboyacense.

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Publicado

2014-02-28

Cómo citar

Martínez Martín, A. F., & Manrique Corredor, E. J. (2014). Alimentación prehispánica y transformaciones tras la conquista europea del altiplano cundiboyacense, Colombia. Revista Virtual Universidad Católica Del Norte, 1(41), 96–111. Recuperado a partir de https://revistavirtual.ucn.edu.co/index.php/RevistaUCN/article/view/468

Número

Sección

Artículos de Investigación